第三期：“泥料越粗档次越低”

文 / 石破天紫砂

你好，我是石破天紫砂。

前两期我们聊了“原料枯竭”和“原矿等于好泥料”两个误区。这一期，我想和你聊一个更具体、也更常见的问题——

泥料的粗细，到底能不能决定一把壶的档次？

答案很简单：不能。

但有趣的是，这个错误认知在市场上流传之广、深入人心之深，几乎可以排进紫砂误区的前三名。

一、先搞清楚：“粗”和“细”到底指什么？

在讨论这个问题之前，我们得先弄明白一个概念——目数。

“目数”是评价紫砂泥料粗细的一个指标。它的定义是：一平方英寸的筛网上有多少个孔。目数越大，网眼越小，筛出来的泥料颗粒就越细；目数越小，网眼越大，筛出来的泥料颗粒就越粗。

举个例子：用80目的筛网过目，得到的就是80目的泥料；用40目的筛网过目，得到的就是40目泥料。

那么，什么样的目数算“粗”，什么样的算“细”？

目数范围	分类	特征
60目以下	粗料	颗粒感明显，壶壁有凹凸感
60目以上	细料	泥料细腻光滑，砂质感少
50-60目	主流	既有细腻又有砂质感，成品率最高

需要注意的是，紫砂泥料在开采后，经风化、除杂质、粉碎，再使用筛子过滤，这个过程叫做“过目”。而同一个矿源石碾磨后，一定会同时产生细颗粒和粗颗粒，经过不同目数的筛网就能分类出不同目数的泥料。

粗细只是筛选的结果，不是品质的判决。

二、“粗=透气好，细=档次高”——两个都错了

关于泥料粗细，流传着两个最常见的说法：

说法一：“泥料越粗，透气性越好。”

说法二：“泥料越细，档次越高。”

巧的是——两个都是错的。

先说透气性。

紫砂壶的透气性，是由泥料本身内在的固有物理特性和化学特性决定的，而不是由泥料的外观颗粒大小决定的。泥料原有的气孔多少决定了透气性，而这些气孔需要在很高倍的显微镜下才能看到。

有文章直截了当地指出：“泥料颗粒的粗细是不能够决定此紫砂壶透气性的好坏。就算目数粗的壶透气性要有些变化，但那也是微乎其微，哪怕凭很精密很先进的科学仪器可能都测不出这点差别来。”

如果“颗粒越粗透气性越好”这种说法成立，那把瓷土也碾粗一点、加点粗砂，是不是也能做出紫砂壶那样的透气性？显然不可能。

再说档次。

“大部分收藏者在这方面的认知有误区，通常认为泥料粗的壶档次不够高。”

但实际上，“壶的优劣与泥料的粗细无关，各有风味；细腻的泥料也要具备肌理感，这样才能称得上是好泥料。”

用行话来说，好的紫砂应该是“紫玉金砂”——有玉的质感和砂的肌理感。有颗粒状附在紫砂表面形成的效果，恰恰是紫砂的特质之一。

三、明代紫砂全是“粗砂”——你嫌它们档次低吗？

如果“粗=低档”成立，那整个明代紫砂壶都得被划入“低档货”了——这显然荒谬至极。

明代时期，紫砂使用的泥料内含颗粒状粗砂，给人的感觉是粗糙的，这是当时炼泥淘洗技术相对落后的原因。明代的紫砂泥目数多为25-30目。目数低，颗粒粗，孔隙度大，用手指弹击，声音沙哑、发闷。

明代制壶的砂料，只是将最初用来制作大缸大瓮的砂料略加澄炼而已，杂质较多，器表很粗糙。

但正是这些“粗糙”的砂料，成就了中国紫砂史上最辉煌的篇章之一。时大彬、供春这些明代大师的作品，今天在拍卖场上动辄千万——谁敢说它们档次低？

时代	目数	泥料特征
明代	25-30目	颗粒粗，孔隙度大，手感粗糙
清早期	35目	颗粒稍细
清中期	55-60目	细腻润泽
1958年后	60目左右	机械过目，稳定
现代	可达140-180目	但高于80目已不含砂

粗，是一个时代的技术特征；细，是另一个时代的工艺进步。两者各有各的美，不存在谁比谁“高档”。

四、粗砂细砂，各美其美

那么，粗砂和细砂各自有什么特点？

粗砂：

• 有明显的颗粒状，砂质感突出
• 显得古朴、粗犷
• 调得好的粗砂壶，甚至在不渗水的要求下，隔着壶壁可闻到茶香

细砂：

• 没有明显的颗粒感
• 显得细腻、温润
• 外观造型和表达工艺技术上更精细
• 玻相少，有较佳的抗震性、透气性和物理强度，经得起骤冷骤热

粗砂壶和细砂壶，是两种不同的审美取向，不是两个不同的品质等级。

国家级工艺美术师周志和曾明确指出：紫砂壶的料要注重肌理感，即能突出紫砂的特性。“目前市场中比较盛行的泥料越细越好的观点反而是泥料审美中的误区。”

另一位业内观点也说得透彻：“紫砂泥料的粗细根本不能做为紫砂泥料鉴定的标准。粗砂和细砂主要是质感上的区别，颗粒越大，质感粗犷；颗粒越小，质感细腻。看你喜欢粗犷的还是细腻的，两者并无好坏高低之分。 ”

五、再说一个容易被误解的工艺：“调砂”

聊到泥料粗细，就不得不提一个相关的工艺——调砂。

调砂，就是在练生泥时加入一定比例或粗或细的熟砂粒（烧过的紫砂泥，不含化工原料）。调砂是非常古老的工艺。

调砂的目的是什么？

目的	说明
减少收缩率	便于成型，提高烧制成品率
增加可塑性	泥料太细会粘手，太粗会损伤工具
改变质感和肌理感	增强壶的透气性
形成梨皮效果	肌理效果明显加强，有观赏性

换句话说，调砂不是“掺假”，而是一门正经的传统工艺。调砂用的砂料仍然是紫砂泥料。经调砂后的壶含砂量较高，烧成后壶面感官饱满均匀，壶表质感强烈。

下次再看到有人把“调砂”说成是“造假”，你可以直接告诉他——这是明代就有的老手艺，不是骗人的把戏。

六、大师也做粗砂壶

最后说一个最有说服力的事实。

紫砂泰斗顾景舟，就制作过梨皮砂紫砂壶。

顾景舟是谁，不需要我多介绍——他是中国紫砂界公认的“一代宗师”“壶艺泰斗”。他做的壶，今天在拍卖场上动辄数千万元。

请问：顾景舟用粗砂做的壶，档次低吗？

当然不低。

大师用粗砂做壶，粗砂壶就是大师级作品；庸匠用细砂做壶，细砂壶依旧是地摊货。 决定一把壶档次的，从来不是泥料的粗细，而是制壶人的工艺水平、艺术修养和对泥料的理解。

七、一张表总结：谣言 vs 真相

谣言	真相
泥料越粗，透气性越好	透气性由泥料本身特性决定，与颗粒粗细无关
泥料越细，档次越高	粗细与档次无关，各有风味
粗砂壶是低档货	明代全是粗砂壶，顾景舟也做粗砂壶
细砂壶一定比粗砂壶好	取决于个人审美偏好，没有好坏之分
调砂是掺假造假	调砂是明代就有的传统工艺，目的是改善泥料性能
目数越高越好	高于80目的泥料已不含砂，反而失去了紫砂的“砂”感

写在最后

写这篇文章，是希望你能从“粗=低档、细=高档”这个思维定势里走出来。

紫砂之美，从来不是单一的。粗有粗的古朴，细有细的温润。粗砂壶有它的豪放气韵，细砂壶有它的精致雅致。

你选择的不是“高档”或“低档”，而是你自己更喜欢哪一种质感、哪一种气质。

就像明代那些粗砂老壶，在当时的技术条件下是“粗糙”的，但几百年后，它们成了拍卖场上最耀眼的明星。

所以，下次买壶的时候，别再盯着“目数”问“这泥料粗不粗”了。

不妨换一个问题：“这把壶，泡茶好用吗？养出来好看吗？我喜欢吗？”

这三个问题，比“粗不粗”重要一万倍。

本文由 石破天紫砂 原创。专注手工紫砂，承接定制服务。

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