紫砂与茶：不同季节适合喝什么茶？四季饮茶指南

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“当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶”——茶，早已融入中国人的日常生活。

但很多茶友有个习惯：一年到头只喝一种茶。春天喝绿茶、夏天喝绿茶、冬天还喝绿茶——喝是喝了，却未必喝对了。

中医养生讲究“天人合一”，不同季节，人体状态不同，适合的茶也完全不同。茶叶有寒热温凉四性之差异，春天该喝什么、夏天该喝什么，不是随便选的。

今天石破天紫砂就从中医养生和茶叶科学两个角度，把四季饮茶这件事彻底讲清楚——什么季节喝什么茶？为什么？怎么喝？

一、一张表看懂：四季饮茶总览

民间自古就有“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”的说法。这不是随口说的，背后有扎实的中医理论支撑。

季节	宜饮茶类	核心功效	气候特点	养生逻辑
春季	花茶、绿茶	疏肝解郁、提神醒脑	阳气生发、春困乏力	散发冬季寒邪，促进阳气生发
夏季	绿茶、白茶	清热解暑、生津止渴	暑热湿重、出汗多	以寒清热，消暑祛湿
秋季	乌龙茶（青茶）	润燥生津、清除内热	天干物燥、津液不足	不寒不热，平衡秋燥
冬季	红茶、黑茶	暖胃驱寒、温阳御寒	寒气袭人、阳气内敛	以温御寒，养阳暖身

不同种类的茶有寒热温凉四性之差异，所以饮茶要“因季而异”。下面逐一拆解。

二、春季：花茶提阳，绿茶醒神

2.1 春天的身体出了什么问题？

春季乃一年之始，自然界阳气开始生发。春风复苏，万物都有了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力——这就是“春困”。

中医认为，春天在五行中属木，与肝相应。阳气受损、肝气不畅，人体阳气不能正常升发，就会产生春困。春天气候多变，人体容易出现困乏、肝火旺盛、脾胃虚弱等情况。

2.2 春天宜饮什么茶？

第一推荐：花茶。 春天首先推荐喝带有芳香辛散气味的花茶。花茶具有理气、解郁、祛秽、和中等功效，可促进机体阳气生发，振奋精神，舒畅情志。

花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。

第二推荐：绿茶。 绿茶也是春日首选之一——解春困、清肝火，适合肝火旺盛、口干舌燥、春困严重的人群。

2.3 春季饮茶推荐清单

茶类	推荐品种	核心功效	适合人群
茉莉花茶	茉莉花茶	驱寒提神、疏肝解郁	大多数人群，尤其上班族
玫瑰花茶	玫瑰花茶	养肝调肝、理气解郁	压力大、情绪低落的人
菊花茶	菊花、槐花配绿茶	清肝明目、调治头晕头痛	肝火旺盛、高血压人群
绿茶	龙井、碧螺春、毛峰	提神醒脑、清肝火	春困严重、口干舌燥者

花茶性温，春饮花茶可散发漫漫冬季积郁于人体之内的寒气，促进人体阳气生发。花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品，以茉莉花茶最为有名。

冲泡提示：高档花茶宜用透明玻璃盖杯，取花茶3克，用90℃左右开水冲泡，随即盖上杯盖以防香气散失。春茶嫩芽水温控制在85℃左右，避免高温破坏鲜爽感。

三、夏季：绿茶消暑，白茶祛湿

3.1 夏天的身体出了什么问题？

夏日炎炎，骄阳似火，人体出汗多、津液损耗大。暑湿困脾，人的体力消耗很大，精神不振。此时人体阳气外散、内里相对虚寒，清热解暑、生津止渴是第一要务。

3.2 夏天宜饮什么茶？

第一推荐：绿茶。 绿茶属于未发酵茶，性寒味苦，“寒可清热”，最能去火、生津止渴、消食化痰。绿茶富含茶多酚，清热解暑、生津止渴。

夏天喝绿茶，正好取其苦寒之性，以消暑解热。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。

第二推荐：白茶。 白茶微发酵，工艺自然，性清凉。白茶性凉味甘，退火消炎。新白茶清凉祛暑，富含氨基酸，具有去热消暑的功效，可以预防中暑。白茶性清凉、平缓，能降火去燥，但不及绿茶般寒凉，于夏天饮用有退热降火之功效。

第三推荐：轻发酵乌龙茶。 如台湾冻顶乌龙，兼具绿茶的鲜爽与红茶的醇厚，可缓解暑热带来的烦躁。

3.3 夏季饮茶推荐清单

茶类	推荐品种	核心功效	适合人群
绿茶	西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春	清热解暑、生津止渴	所有人群，尤其“三高”人群
白茶	白毫银针、白牡丹	退热消炎、清凉祛暑	所有人群，尤其怕热者
轻发酵乌龙茶	台湾冻顶乌龙	鲜爽解暑	口味偏清淡者

湿热体质者可选绿茶、白茶、青茶等类，性偏清凉，祛暑更优。

冲泡提示：高级绿茶和细嫩的名茶，芽叶细嫩，香气多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。

四、秋季：乌龙润燥，平衡秋燥

4.1 秋天的身体出了什么问题？

入秋后，人们经历了漫长的炎夏酷暑，体内津液相对不足，加之天气变凉，汗孔、腠理闭合，体表水液减少，因而易出现鼻干、口干、咽干、皮肤干燥等“秋燥”症状。中医称之“秋燥”。

天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥、嘴唇干裂。

4.2 秋天宜饮什么茶？

首选：乌龙茶（青茶）。 青茶是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶，茶性平和，不温不寒。

乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，能清除体内积热，缓解“秋燥”。它具有润肤除燥、生津润肺、清热凉血等功效。

乌龙茶被称为应对秋燥的 “平衡大师” ——既能清除夏季积热，又能润泽肌肤、生津解渴。秋季出现肺燥、秋乏，正适合饮用此茶。

4.3 秋季饮茶推荐清单

茶类	推荐品种	核心功效	适合人群
乌龙茶	铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛、冻顶乌龙	润燥生津、清除内热	所有人群
老白茶	三年以上老白茶	滋阴护肺	秋燥严重者

处暑秋意初显、燥气渐生，白茶与乌龙茶可润燥生津；白露后燥邪加剧，存放三年以上的老白茶滋阴护肺效果更为突出。

冲泡提示：乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡需100℃沸水，泡后片刻将茶汤倒入茶杯，品时香气浓郁、齿颊留香。乌龙茶有“七泡有余香”的说法。

五、冬季：红茶暖胃，黑茶驱寒

5.1 冬天的身体出了什么问题？

冬季寒气袭人，万物生机闭藏，人体生理活动处于抑制状态。天寒地冻，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱。此时人们养生重在御寒保暖。

5.2 冬天宜饮什么茶？

第一推荐：红茶。 红茶甘温，味道醇厚，具有养阳气、暖胃、驱寒的功效。红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。

红茶性温，富含茶红素、茶黄素，可暖身驱寒、养胃护肠。虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。冬天喝红茶，三杯让你全身冒汗。

第二推荐：黑茶（普洱熟茶等）。 黑茶醇厚回甘，助消化、解油腻。熟茶茶性温和醇厚，所含的益菌群有暖体养胃的功效。

冬天寒冷，熟茶经过发酵后衍生大量物质，基本上属于小分子，有利于人体胃肠道的吸附，刺激性小。黑茶可泡可煮，加入红枣、陈皮等，更是冬季的不二之选。

5.3 冬季饮茶推荐清单

茶类	推荐品种	核心功效	适合人群
红茶	祁门红茶、正山小种、滇红	暖胃驱寒、生热暖腹	虚寒体质、老年人
普洱熟茶	熟普洱	暖体养胃、温和醇厚	胃肠敏感者
黑茶	六堡茶、安化黑茶	御寒降脂、助消化	油腻饮食多者
老白茶	老白茶	清热祛火、安神定心	吃火锅易上火者

北方气候干冷，饮茶重在温阳御燥，宜选红茶、普洱熟茶或加入枸杞、桂圆的热饮。

冲泡提示：红茶和普洱熟茶要求保温时间长，用较高深、窄长的紫砂壶（250ml左右）冲泡最佳。冬季还可尝试煮茶——红茶、熟普、老白茶用文火慢煮，暖身更暖心。

六、茶性速查：六大茶类的寒热温凉

搞懂了四季饮茶的原则，再看看六大茶类的茶性——理解了这个，就理解了为什么不同季节要喝不同的茶。

茶类	发酵程度	茶性	适合季节	适合人群
绿茶	不发酵	性寒	夏季	胃热者；脾胃虚寒者不宜多饮
黄茶	微发酵	性凉微寒	夏季	胃热者
白茶	轻发酵	性清凉	夏季	大部分人群
乌龙茶（青茶）	半发酵	性平（不寒不热）	秋季	大部分人群
红茶	全发酵	性温	冬季	虚寒体质、老年人
黑茶	后发酵	性温偏醇	冬季	大部分人群，阴虚内热者不宜

核心逻辑：春温、夏热、秋凉、冬寒，四季气温不同，人体状态不同。喝茶也要跟着季节走——夏天喝寒凉的绿茶降火，冬天喝温热的红茶暖身，这就是“顺时而饮”。

七、四季饮茶三个提醒

7.1 看体质选茶

除了看季节，还要看体质。

体质类型	特征	推荐茶类
阳虚体质	畏寒怕冷、四肢不温	黑茶、红茶（性温）
阴虚体质	手足心热、口燥咽干	黄茶、白茶（性凉）
气虚体质	气短懒言、体倦乏力	普洱熟茶、红茶（性温和）
痰湿体质	体形肥胖、容易困倦	乌龙茶（性平）
气郁体质	闷闷不乐、情绪低沉	白茶

如果内火比较旺盛的人夏季上火得厉害，还坚持喝红茶，那无疑火上加火；寒凉体质的人平时吃点生冷就不舒服，还坚持冬天喝绿茶，那无疑雪上加霜。

7.2 不是人人皆宜

虽然饮茶的好处很多，但绝非人人适宜：

正在服药的人不宜饮茶——鞣酸会影响药效
心脏病患者不宜过度饮茶——易使心跳加快
脾胃虚寒者忌空腹饮茶——易损伤脾胃
儿童和孕产妇不宜喝茶——鞣酸影响营养吸收

7.3 不喝冷茶、隔夜茶

冷茶容易刺激肠胃，隔夜茶易滋生细菌，均不建议饮用。空腹喝浓茶会稀释胃液、刺激胃黏膜，建议餐后半小时饮用。

写在最后

四季饮茶，说到底就是八个字：顺时而饮，因季而异。

春天喝花茶——用芳香辛散之气驱散寒邪、唤醒阳气。
夏天喝绿茶——用苦寒之性清热解暑、生津止渴。
秋天喝乌龙茶——用平和之性润燥生津、平衡秋燥。
冬天喝红茶——用甘温之性暖胃驱寒、养阳御寒。

不同的季节，喝不同的茶——这不是讲究，是科学。茶有寒热温凉，人有阴阳虚实，季节有春夏秋冬——三者匹配了，喝茶才能真正养人。

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